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琥珀(750円)@武蔵小山・楽観 武蔵小山店

2014-07-28
今日のランチはムサコで。
となれば、六本木時代、立川時代(立川は今でもあるか。。)のどちらも未体験だった「楽観」さん!
ちなみに立地は「なわて」の跡地となります。「なわて」も好きだったんだよなぁ。。ちょっと残念。またどこかで復活してくれないもんでしょうか。

休日14:10到着。
店内はほぼ満席で空き2。後客も続々で店内待ちも発生。さすが話題の新店。
醤油と塩が提供されているので、まずはお手並み拝見と、醤油の「琥珀」の食券ボタンをポチ。

RAKKAN

カウンター席へ着席し、店主さんに食券を渡します。
オペレーションは店主さん1名。非常に丁寧に作っているのがわかりますね。
店内は「なわて」時代の居抜き。違う点は、炭焼きチャーシュー用の七輪がないので店内が煙くないことw

RAKKAN

待つこと5分ほどで着丼。
ほぉ。。。端正なルックスですね。
醤油スープの上には厚めの油層。表面には薬味の刻みタマネギがビッチリ。具はチャーシューとメンマのみ。
昔の楽観の丼デザインって、六芒星の紋が非常に印象的だったのですが、今回の丼は屋号のみなんですな。

RAKKAN

では、スープを一口。
お、甘くて香ばしくて、独特の感じなんですね~。
ベースはシャバ系動物清湯&乾物のまったりとした旨味。後味に魚介がごくわずかに顔を出す?のが面白い演出。
出汁自体は、ベースは支えるものの前面には出ず、カエシと油(ラード?)で引っ張っていく感じに近いかな。
カエシは甘口の醤油ダレ。液体油には炙ったチャーシューの香りも付加され、香ばしく個性ある風味。
また、油が結構厚めなので最初は湯気が立たず、麺を引き上げるとブワッと湯気が出てくるタイプ。口当たりは結構オイリーですね。塩梅はジャスト。

RAKKAN

麺は、ザクザクとしたかなり硬質な食感の角断面細ストレート。
麺自身もほのかに甘みがあり、これはつけでも食べてみたいかも。スープの絡みは十分ですね。麺量は130g程度。

RAKKAN

チャーシューは厚み5〜6mmくらいの分厚いロース系煮豚スライス。直前に炙られるので香ばしさがいい感じ。
風味は意外に淡白で、ムッチリ肉々しい歯ごたえを楽しむ感じですね。
メンマは細裂きのコリコリとしたもので、キクラゲっぽい雰囲気も。甘辛い濃い目の味付けで、まろやかなスープの中でもしっかり個性を主張します。
タマネギは生で細かく刻まれてます。おそらくしっかり水にさらされており、辛さは全くなく、スープで熱が入ると徐々に甘みが感じられるようになります。このシャクシャクとした歯ごたえがいいリズム感を生み出しますね~。
ただ、どこからレンゲを入れてもタマネギが入ってくる感じなので、もしかしたら苦手な人もいるかも?でも個人的には歓迎!

ということで、サクッと固形物完食。スープもほぼ完飲でごちそうさまでした。
トータルで見て、なんとなく「ネオ八王子系」的な印象の、スッキリシンプルな一杯でした。平日ランチなら大盛無料だそうで、であればC/Pもまずまずかな。
いずれにせよ、まずはようこそ城南へ!と言いたいですね。
次回は煮干&オリーブオイルの組み合わせでかなり個性的という「パール」を食べに来ましょう。

--

楽観 武蔵小山店


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コメント:
タム6000さん こんにちは!
「楽観」が武蔵小山にできたんですか?! まだ、食べたことが無いので、行ってみたい!!
[2014/07/29 09:22] | ヨコベー #- | [edit]
どうも~

立川で琥珀の方は食べてますが、微妙に嗜好に嵌らずだったんですよねぇ。
塩気が強く感じられたんですけど、ブレだったのかなぁ?
うーん、こちらで再確認してみようかなぁ?
立川に行くよりは気持ち楽な気もしますしw
[2014/07/29 15:11] | corey #- | [edit]
こんにちは。

「楽観」さんは六本木時代に食べてます。
でも3年くらい前なので、玉ネギ多めのネオ八王子系を味わってみなくちゃww
[2014/07/29 16:21] | ayashi #- | [edit]
こんばんは。
六本木時代にたべました。
当時の写真を見たら、タマネギはこの1/3位の量でした。
スープの感じはかわらなそうですね~
チャンスがあればパールの方を狙ってみたいです。
[2014/07/30 23:50] | kamepi- #- | [edit]
タムさん、こんばんは。

自分も「なわて」好きだったんですよね。
とても残念です。

さて、こちらのお店六本木にあったときは衝撃だったのですが、
立川に行ってあれ?だったんですよね。

こちらのお店は伺いやすいので、再度食べてみたいです。
[2014/08/01 19:54] | azteca #- | [edit]
>ヨコベーさん

こんばんは&コメありがとうございます!

そうです、最近ムサコとか旗の台とか、主要駅からちょっと離れたエリアが盛り上がってるんですよねぇ。
楽観は立川からの移転かと思ったら、こちらが支店扱いだそうです。
将来的には店主さんは立川に戻るみたいなんで、店主さんの味を楽しみたいなら早めの訪問がおすすめかも。

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>coreyさん

こんばんは&コメありがとうございます!

なんとなくcoreyさんの活動範囲だと立川の方が近いような感覚になりますが、そうでもないんですねw
今回の琥珀は、それほど塩気は強くなかったかなぁ。
立川で食べてないんで比較はできませんが、なかなか美味しいと思いましたよ。
ぜひぜひ再訪問して確認してみてください!

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>ayashiさん

こんばんは&コメありがとうございます!

六本木時代も立川時代も縁がなく、今回初楽観でした!
いやぁ、なかなか旨かったですね。
平日ランチなら大盛り無料だそうですが、さすがに無理かな?機会あればぜひ。

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>kamepi-さん

こんばんは&コメありがとうございます!

ほぉ、タマネギはやっぱ立川経由で八王子ラーメンの影響を受けたんでしょうかw
多くても全然邪魔には感じず、かなり旨いと思いましたよ。
券売機のボタンの数を見るに、今後メニューが増えたりするんでしょうか?
ムサコは他にも美味しいお店が結構あるので、連食もおすすめです。

--

>aztecaさん

こんばんは&コメありがとうございます!

あら、立川でちょっと方向性が変わったんですかね?
六本木も立川もどちらも食べてないですが、今回は結構素直に旨いと思えたかな。

車でも来やすいので(パーキングメーターが多い)、ぜひ再訪してみてください!
[2014/08/01 21:57] | タム6000 #- | [edit]












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