焦がし塩ラーメン（850円）＠高田馬場・中華そば べんてん

2014-05-26

朝から何も食べてないウイークデイ。そして晩飯は「外で食べてきていいよ」指令。
・・・ここはガッツリ麺食べましょうか。
Ｊって気分でもないので、今日は弁天詣と参りましょう。

馬場の駅を出て、神田川沿いをテクテク。
この時、同方向に歩いている人を見ると自然と早足になるのは「べんてんあるある」ですかねｗ
平日20:35到着。川沿いに行列はなくストレートに店内へ。ラッキー！空き席あり！前客６、後客３。

カウンター席へ着席し、タイミングを見計らって「揚げネギの塩で！」と自信満々でコール。
・・・凍りつく店内の空気ｗ
大将がボソッと「焦がし塩？」助手さん「そうですね」
予習で「揚げネギが載っている」のを頭に叩き込みすぎていたせいか、焦がしじゃなくて「揚げネギ」とか言っちゃったよ・・・俺ﾊﾞｶｽ。一応伝わってたけど超恥ずかしいorz

そこから待つこと５分ほどで「濃い薄いあったら言ってください」との声と共に着丼。
ちなみにこちらでラーメン系を食べるのは初となります。初なのに焦がしいっちゃいました。

うん、丼大きいですねぇ。そしてたっぷりのスープの中にはこれまたたっぷりの麺が泳いでいます。
具はチャーシュー、メンマ、海苔。チャーシューの上にはたっぷりの揚げネギ。

ではまずスープを一口。
うん、旨いっすな～。
スープはいわゆる動物魚介系のトロリとした口当たりのもの。
塩ダレのおかげでベースの素材の旨味、特に魚介系の香りがストレートに舌に感じられいい感じ。
表面の液体油は多めで口当たりはコッテリ。また塩味は強めで結構メリハリが効いており、大量の麺を一気に食べさせるためのいいフックになってくれます。

また、表面の揚げネギの香ばしさが移るとさらに奥行きが増しますね〜。か細いスープだったら、これだけ揚げネギが載ってたら揚げネギスープになってしまうところですが、ベースがしっかりしているのでびくともしないですな。

麺は自家製麺、角断面中太ストレート。
啜る時にグイッと伸びる、讃岐うどんのような弾力性が印象的ですね。
麺肌はツルツルで啜り心地抜群。噛みしめると、パツンと小気味良く噛み切れ、ほんのり甘い麺味が広がる。あいかわらず旨い麺です。
麺量は350gとかなりの物量ですが、啜りやすく美味しい麺なので、これだけの量でもスルスルと胃に吸い込まれていくのですなｗ

チャーシューは注文の度に塊から切りだされるロース系煮豚スライス。
最近流行りの低温調理系とかではないですが、ミッチリした肉質と臭みない風味がたまりません。
メンマは穏やかな味付けでスープを邪魔せず、ポリポリとした食感がいいアクセント。
海苔は小さいもので、最初からスープを吸ってへニャッと。麺と一緒にいただきます。

ということで、スルッと固形物完食、スープを半分ほど飲んで大満足でごちそうさまでした。
トータルで見て、麺が旨いから不思議と量が食べられちゃう、中毒性のあるガッツリな一杯でした。
麺をシンプルに味わいたくなったので、次回は久々につけ麺に回帰してみようと思います。

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べんてん

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