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烏賊美ソバ(800円)@池袋・煮干狂會(西武百貨店 池袋店 催事)

2014-04-29
デパート催事にあの煮干狂會が初参戦!ということで先日「白」を頂いてきたのですが、その後の狂會のツイートを見ていると。。。





こんなことになってる!
烏賊はおおぜきさんのトコで結構頂いてるし、まぁ今回はスルーしてもいいかな、と思っていたのですが、リミッター解除で暴走モードと来ましたか。。これは相当気になるなぁ。。
ということで、珍しく催事なのに再訪しちゃいましたw

平日15:00到着。さすがにこの時間だとブースは半分ほどの入りで待ちはなし。
厨房にはイチカワの店主さん、伊吹の店主さん、晴の店主さん、そしておおぜき中華そばの。。。あれ?助手の髙橋さんがいるw(大関さんはたまたま休憩中だった模様)
烏賊美の食券を購入し、軽くご挨拶してカウンター席へ着席。
というか、やっぱリミッター解除したからかなぁ?ブース内の烏賊臭さが尋常じゃないんですがw
自分の鼻を信じるならば、先日「白」を頂いた時はここまで烏賊臭くはなかったと思います。

NIBOSHI-KYOUKAI

待つこと3分ほどで着丼です。
ほぉ。。。どす黒いスープがいい感じです!そして漂う烏賊臭w
スープは少なく、麺がかなり頭を出しているのは先日の「白」と同じ。伊藤か!って感じ。
その上にはチャーシュー、岩海苔、ネギ的なもの、それから刻みタマネギ。

NIBOSHI-KYOUKAI

ではスープを一口。
・・・おぉぉ、烏賊キテますね。。。
以前おおぜきさんで頂いた烏賊煮干は、濃厚な動物ベースに烏賊風味を合わせるといった感じで、一応動物の下地がきちんと感じられたのですが、今回は完全に烏賊が前面で主張する強烈なスープですね〜。
「烏賊の煮付け」なんてもんじゃない濃厚でソリッドな烏賊出汁が全てを支配しており、タレ等、他の役者は後退wこりゃ振り切ってるなぁ。。確かに「マジョリティは火傷」するわw
また、スープを飲み込んだ後にスッと鼻に抜ける香りが、クッサー系の豚骨のお店の感じと似ていたのですが、あのアンモニア臭みたいなのはなんなんだろう?うん、でもこういう唯一無二のを待ってたんですw
油っぽさはなく、粘度も低くシャバ系の口当たり。塩梅はかなり強めですがギリギリ許容範囲内。

NIBOSHI-KYOUKAI

麺は先日の「白」と共用の、菅野製麺製の角断面細ストレート。
固めに茹でられゴワッとした舌触りが強烈なスープと拮抗します。
バツンと噛み切れる歯ごたえもいい感じ。麺量は140g程度。

NIBOSHI-KYOUKAI

チャーシューも白と共用ですね。低温調理系のロース系煮豚スライスが1枚。ムッチリした食感としっかり付けられた下味がいい感じ。臭み等は一切ありません。というかスープが強烈過ぎて、載せものの存在感は正直あまり強くないですねw岩海苔に至っては「あったっけ?」みたいな感じw
また、今日はネギが長めに揃えて切られてるなぁ、と思ったら黄ニラですか!ジャキジャキとした食感と独特の辛味が、クセのあるスープをいい感じにいなしてくれますね。刻みタマネギの清涼感はもはや、必須トッピングと言っていいでしょう。

ということで、固形物完食でごちそうさまでした。
うん、一般客向けに最近の煮干ラーメンのトレンドを示す「白」に対し、完全にラヲタ向けな(もとい、ラヲタでも賛否両論分かれる)濃いぃ一杯でしたね。
烏賊煮干って素材の個性が強すぎて、正直どこが作っても結構似た味になってしまうという弱点はあるのですが、それを差し置いても十分満足できる強烈な一杯でした。

なお、煮干狂會池袋西武への出店は4/30まで!

さて、今日はお昼抜いてお腹空かせて来てるので、満腹中枢が刺激される前に次!w


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コメント:
こんにちは。

おぉ、リミッター解除した烏賊煮干し、見るからにスゴそうです!w
デパートの催事でこのレベルのラーメンが食べられるなんて、
スゴイ時代になりましたよね。
ただ、池袋は自分のエリアからだと、微妙に遠いのでなかなか。。。
二子玉川あたりでやってくれないかなぁ?ww
[2014/04/29 15:18] | おさっても #- | [edit]
ども~
これは食べられなかったですが
昨日連食しちゃいましたよ、店内連食!!
白先攻の黒後攻の順序で。

本場で食べたことがないので比較出来ませんが
これは催事場レベルではないでしょ!と思います。
[2014/04/29 17:03] | はち #- | [edit]
こんばんは。
自分は「白」食べてきましたよ~
こちらはニボ抑えめで催事場仕様の感じでした。
ラヲタじゃないんで、個人的には好みの感じでしたが。
[2014/04/29 21:49] | kamepi- #- | [edit]
り、リミッター、
外れちゃいましたか・・・
ジュル・・・
涎が・・・。
[2014/04/30 00:24] | GT猫 #- | [edit]
こんにちは。

自分も昨日同じもの食べてきましたw
これはもう烏賊好きな方には堪らない一杯ですよね。
これは催事場で食べてるって感じしなかったです。
[2014/04/30 13:04] | ayashi #- | [edit]
タムさん、こんばんは。

やはり、行けず仕舞でした・・・

どちらも美味しそうだったので、試してみたかったです。

次回の催事に期待します!
[2014/05/01 19:08] | azteca #- | [edit]
>おさってもさん

こんにちは&コメありがとうございます!

>>デパートの催事でこのレベル

そうなんですよね。忘れてたんですが、ココ催事でしたw
火力等お店とはいろんな条件が異なり作り手としても大変でしょうが、ここまでのものを作ってくれたことに感謝!です。

昨日からは一燈が入ってるので、ぜひ行ってみてください。
大井町からならりんかい線→埼京線で一本じゃないすか!

--

>はちさん

こんにちは&コメありがとうございます!

ん?これが「黒」なんで、結局同じもの食べられたんですよねw
仰るとおり、「面白い味」ですよね!
100人食って100人旨いというものでは決してない、唯一無二感あるメニューでした。

--

>kamepi-さん

こんにちは&コメありがとうございます!

白は確かに一般の方にも美味しいと思ってもらえるレベルのニボ度でしたよね。

>>ラヲタじゃないんで

そこ突っ込んでいいとこですか?w

--

>GT猫さん

こんにちは&コメありがとうございます!

行かれたんですね!
この一杯、おそらく繊細に味わうものではなく、突き抜けちゃったところを楽しむもんなんでしょうね。
そういう意味では催事らしいというか、お祭りラーメンって感じなのかも。

いやぁ、皆さんおっしゃってますが、ホント催事とは思えない突き抜けっぷりでしたねw

--

>aztecaさん

こんにちは&コメありがとうございます!

あら〜、行けませんでしたか。残念。
でも、昨日からは一燈が鶏節と貝のラーメンやってるんで、そちらもよさげですよ〜。
僕は来週行く予定です。

ぜひ!
[2014/05/02 16:23] | タム6000 #- | [edit]












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