炒飯(1150円)@麻布十番・中華料理 大宝

2013-12-03
今日の晩飯はチャーハンな気分。
近所でチャーハンが旨いお店。。と脳内検索→ありました!
個人的な都内タンメンTOP3に君臨する「大宝」さん、夜はチャーハンも出してるんですよね。

ということで、平日20:10到着。前客4、後客続々でほぼ満席に。
今日もビルシュタインロゴを身に纏う大将のオペレーションがライブで見れるカウンター特等席に着席し、女将さんにチャーハンをオーダー。

お客さんが一気に入ったタイミングだったようですが、大将の中華鍋はひとつのみ、ということで、当然ここがボトルネックになります。
まぁでも、カウンターに座りリズミカルな中華鍋のオペレーションを見ていると全く飽きません。本当ならここでビールでも飲みたい気分なんだけど車なんで我慢。
お、そろそろチャーハンのオペレーションが始まるようですね。ガン見しましょうw

まずは中華鍋へたっぷりラード投入→玉子をアルミの容器で溶いて、そこにもラード投入→中華鍋で玉子炒め→ご飯投入→かなり念入りに炒める→ネギ→筍→化調→チャーシュー→塩→カニ缶→醤油ダレ→炒める→最後に茶色のタレ&日本酒(たぶん)を回しかけ、米をお玉に盛ったらシュッと逆さにしてお皿へ→完成!
さぁ来い!食うぞ!と思ったら、あら?それテーブル席のですかorz

ということで、途中タンメンを挟みもう一度チャーハンのオペレーションを観覧→俺のキター!
女将さんが同時に、小さなお茶碗に中華スープを入れて出してくれます。

TAIHO

うん、オペレーションを何度も見ているからか、なおさら旨そうですな~。
量的にはそれほどなく、見た感じ300gくらいかな?しかし具が豪華なんですね。
まぁお値段張るってのもありますが、カニ缶や筍等、具材がしっかり中華してます。

TAIHO

ではレンゲで一口。
・・・うん、旨いですね!
若干オイリーですが、口の中で米がハラリと崩れる絶妙なしっとり食感な炒め具合。玉子もホロリと柔らかめ。
また、最後に投入された謎のタレの香りなのか、オイスターソース的な深みも感じられる、いわゆる「中華屋さんの味」になってるのがラーメン屋さんと違うところかな。
塩味は思ったほど強くはありません。醤油は香りづけで、塩気は主に塩で付けられている感じ。

TAIHO

チャーシューはロース煮豚で、ミッチリとした食感&旨味たっぷり。
また、具材の中でおそらく一番コストが高いであろうカニのほぐし身は結構たっぷり。甘くて美味しいですね。
調理を見ていて「え?ニンニクそんなに投入するの?」と驚いたものの正体は刻み筍でしたwシャクシャクした食感がなんとも上品な雰囲気に。

TAIHO

スープは以前こちらで頂いた醤油ラーメンとほぼ同じもの。
鶏ガラ風味でビシッと醤油とネギ油の香りが効いたスープは、化調の底上げ効果もありますが旨味十分。ネギシャッキリでいい感じ。

ボリューミィではないけれど、1食としては必要十分な量で、サクッと食べてご馳走様でした。
トータルで見て、お値段はちょっといい中華料理店並であるものの、出しただけの満足感は得られる真面目なチャーハンでした。
まぁでも、やっぱりここはタンメンのお店で、チャーハンはサイドとして複数人でシェアする方が満足度高いかも?
ここはいつも車で来ちゃうけど(前に白枠があるので)、今度は電車で来てギョウビーも一緒に頂きたいなぁ。

#現在の個人的チャーハンランク、暫定トップは交通飯店@有楽町、次点で花道@野方。蒲田の某店にも行ってみなくては。

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中華料理 大宝



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コメント:
Wao~ ここでチャーハンは
ある意味レアですねw

タンメンは折り紙つきですが、
チャーハンもかなり旨そう(^^)
[2013/12/03 14:17] | Y #- | [edit]
こんにちは。

今回は豪華な炒飯を頂いちゃいましたね。
自分はカニ入りの炒飯なんて、食べたこと有るのかな~
まあ、それは置いといて近々自分も炒飯食べに行こっと。
お薦めはサッポロ交通飯店ですね♪
[2013/12/03 17:30] | ayashi #- | [edit]
こんばんは。

タムさんの写真見てたら、旨いチャーハンがメチャクチャ食べたくなりました。。。
でも、こっちに美味しいチャーハンが食えるトコ、あるのかなぁ...?
ちょっと探してみます!(^д^)
[2013/12/03 18:43] | おさっても #- | [edit]
こんばんは。
隣とか向かいの店は行ってるんですが、こちらまだなんです。
やっぱりタンメンですよね~
チャーハンとセットで食べてみます。
[2013/12/03 19:11] | kamepi- #- | [edit]
タムさん、こんばんは。

タムさんお勧めのチャーハン、とても食べてみたいです。

自分も花道のチャーハンは絶品だと思っていますので、今度は交通会館で!
[2013/12/03 22:48] | azteca #- | [edit]
どうも~

チャーハンでこの値段は出せないなぁ。
いや、具を見るとそれなりっぽそうなのも分かるんですが。
自分は花道で十分ですw
[2013/12/04 12:35] | corey #- | [edit]
>Yさん

こんにちは&コメありがとうございます!

チャーハンは夜しかやってないので結構レアです。
あと、たいていのお客さんがタンメン頼むので、チャーハンだけ頼む客もレアだったかな?w

しっかりした中華料理屋さんのチャーハンって感じで旨かったです。
夜に行くことがあればぜひ。

--

>ayashiさん

こんにちは&コメありがとうございます!

チャーハン単品で1000円超えって結構勇気いりますよねw
庶民派なお店なら半チャン食べてもお釣りが来る値段ですもんねぇ。。。
でも、カニや筍がたっぷり入ってて旨かったので満足っす。

>>サッポロ交通飯店

銀座に行った際にぜひ!半チャンもありますよ~。

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>おさってもさん

こんにちは&オーストラリアからコメありがとうございます!

世界どこに行ってもチャイナタウンはあるはずなので、中華料理屋さんも絶対あるはず!
ぜひ旨いチャーハン探して、CDBに登録してくださいw

--

>kamepi-さん

こんにちは&コメありがとうございます!

うん、ここはやっぱタンメンだと思います。
ただ最近かなり塩味が濃くなってるのでちとキツイ時があるんですが。。。ビールと合わせてちょうどいい感じかなぁw

チャーハン&タンメンのセット、かなり豪華ですね!
一人で食べるにはちと多いかもしれませんので、ぜひ奥様とどうぞ~。

--

>aztecaさん

こんにちは&コメありがとうございます!

ここのお店はとにかく、大将の中華鍋さばきを見て楽しむお店ですw
初訪ではぜひタンメンから!

交通会館、ド定番な感じですがクセになる旨さがありますよ~。ぜひ!

--

>coreyさん

こんにちは&コメありがとうございます!

>>この値段は出せない

うん、確かに高い。
下手すりゃ半チャン、いや全チャンでもいけちゃう値段ですもんね。
でもここのチャーハンは一度食べてみたかったんで満足です。
エビとかも入ってたらなおよかったかも(そこまで行くと五目チャーハンかw)

>>花道で十分

C/Pを考えると超同感です!
デフォ650円って素晴らしいですよね。
あぁ、また食いに行きたくなってきちゃったよ。。。
[2013/12/05 11:56] | タム6000 #- | [edit]












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