YOU飯セット・オムライス・コーヒー(1300円)@東銀座・喫茶YOU

2018-02-17
銀座で晩飯。
東銀座付近にいたので、久々にYOUオムライスでも食って帰りますか!
こちら、歌舞伎役者にも人気のオムライスが有名な喫茶店。初めて食べた感動したのはもう15年くらい前かなぁ。。

平日19:35到着、2F客室に案内されます。客入りは8割程度。
では、食事メニューとドリンクがセットになるという「you飯セット(夕飯セットねw)」をオムライス+コーヒーで。
このセット、他にはナポリタンやカレー、ハンバーグ等も選べるのですが、俺ここに来てオムライス以外食べたことないや(;´Д`)

待つこと10分。
うん、コレコレ!

YOU

焦げひとつない鮮やかなイエローの玉子が、チキンライスの上でブルンブルンと震えております(隣席の女子は動画撮ってたw)。
ただ、前回頂いた際の、楊枝で刺したらドピュッと卵液が出てしまうようなプックリした感はなく、若干自重に耐えきれず形が崩れている印象。上にはシンプルにケチャップのみ。

早速スプーンで、玉子の真ん中にツーッと切り込みを入れましょう。
うーん、これも動画で撮りたい!中のトロトロの半熟玉子がデュルリと溢れ、チキンライスの傾斜を滑り落ちていきます。
初見の形は悪かったけど、「タンポポオムライス」のお手本と言える完璧な仕事。

YOU

ではパクリ。
うん、この手のオムライスはどれもそうなんですが、玉子の味より、もうほとんど生クリームとバターの味わいなんですよねw
おかげでコクたっぷり。かなりどっしりとした重たい味わいです(昔は大盛を頼んでいたんだけど、クリームの甘みとクドさで後半「ウエップ・・」となるので最近は並です)。

YOU

チキンライスはかなり固めの炊き具合のお米を使ったもので、作り置きなのかな?あまり温かくなかったかも。
あ、チキンライスと言うには具はなし。正式にはケチャップライスですな。
量はかなり少なめで、200gないかな?まぁでも、前述の理由で、ここは並の方が最後までおいしく食べられるんですが。

瞬時に完食しごちそうさま。
C/Pは正直イマイチですが、この店は「ここじゃなきゃダメ」な理由があるから人気が持続してるんでしょうねぇ。
というか。。。オムライスは基本堅焼き派ですが、「たんぽぽタイプ」もたまに食べるとやっぱり旨いですな(;´Д`)

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YOU


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中華そばハーフ(500円)+チャーハンセット(450円)@戸塚・麺や太華

2018-02-16
戸塚で遅めのランチタイム。
打ち合わせまであまり時間がなかったので、駅直結の商業ビル「トツカーナ」へ。
ここの最上階に、神奈川、いや関東、いや東日本で一番と言っても過言ではない尾道ラーメンを出すお店があるのです。
その名は「太華」。広島尾道、「朱華園」等と並び尾道ラーメンの名店と言われる「太華園」出身のお店。
オープン当初2回ほど訪問しているのですが、定点観測ってのと、当時なかったチャーハンを食べてみたいぞ、と。

平日14:50到着。前客3、後客2。
店員さんは威勢があって気持ち良い接客。

TAIKATAIKA

カウンターへ着席しメニューを確認。
チャーハンは半チャーハンだけじゃなく全チャーハンもあるけど、単品オーダーは不可とのこと。
また、ラーメンには半ラーメンもあるんですね。
となると、今日は全チャーハンを軸に組み立てますか。チャーハンと半ラーメンを口頭オーダー。
オーダーの際「お好みありますか?」とヒアリング。後客の方々はみなさんおそらく反射的に「固め」とコールしてます。
ちなみに「麺の硬さ、油の多さ、タレの濃さ調整できます」というPOP、昔はなかったはず。家系文化圏への最適化ですねw

チャーハンは注文毎に鍋を振ってくれるようでうれしい限り。
10分ほどでセットが着丼です。

TAIKA

あら!ミニラーメンは、丼も小さく載せ物も少なくなるのかと思ったら丼は共通。
スープの量、具の量そのままで麺が半麺になるだけなんですね!オペレーションの都合もあるのでしょうが(タレ半分、スープ半分とか計量しにくい)これは結構良心的かも。

TAIKA

では早速スープを一口。
スープはかなり厚めのラード層に覆われたブラックなもの。

TAIKA

一口飲むと、豚の旨味と醤油のガツンとした味わい(酸味も含む)が口に広がり、醤油っ辛いスープが好きな人にはドンズバにハマる味わい。塩気もキリッと効いておりやっぱコレ、抜群に旨い!また、コロコロ浮かんでいる背脂の食感と甘みがまたいい感じ。
この醤油っ辛さと豚の味わいが、家系文化圏の「味濃いめ」好きたちの心を掴み、長く続いてるのかもしれませんね。

TAIKA

麺はニュルリとなめらかな中太平打ち麺。スープが染み込んだ色合いがいいですね〜。
デフォのツルンとした食感が本来の尾道ラーメンでしょうが、確かにこれを硬麺にしたらどんな感じになるかちょっと気になるところではあります。
麺量は80gくらいになるのかな?6~7啜りで食べ終わる感じ。でも麺以外はデフォルトのボリュームなので、ハーフサイズの物足りなさはあまりなく、これで200円安なら、糖質ダイエッターとかにもうれしいかも。

TAIKA

チャーシューはワシッと固めのロース煮豚スライスが2枚。
食感はパサ系ですが臭みもなく、しっかり食べごたえあるので悪くない。
結構油が多めのスープなので、ここで脂身たっぷりのバラチャーとかが来るよりは、この方が好きです。
ネギは当然西の青ネギ。スープの熱が入るとクタッとなり甘くなっていいですねぇ。

TAIKA

チャーハンは、パラパラというよりはしっとりふっくらした柔らかな仕上がり。
ただ、油の量とご飯の水分のバランスはなかなかで、ベチャ感なく、口の中でフワッと米と玉子がほぐれるのがいい感じ。
味付けはもっとラーメンダレをガツンと使ったブラックなやつを期待しましたが、意外に正統派、タレより塩胡椒で味付けするタイプです。

TAIKA

具はたっぷりの玉子、チャーシュー、ナルトにネギ。チャーシューは少なめでナルトでカサを増しているパターンですなw
ボリュームはしっかりあって、おそらく300gはあったかな?セット前提とは言え、これで450円はかなりうれしいプライスだと思います。結構お腹一杯になりました。

ということで、大満足でごちそうさま。
中華そば(700円)+半チャーハン(350円)よりもこっちの方が満足度高いかも?と思える、なかなかバリューなセットでした。もちろん、ハラペコの時には中華そば+全チャーハンでガッツリが推奨ですね。

もともと醤油豚骨好きが多い神奈川県、尾道ラーメンが受け入れられる土壌はあったにせよ、家系コールへの対応等、家系文化へのリスペクトを怠らず土着化してきた此方。
だからこそ、気がつけばオープンから7年と、安定した営業を続けられているんでしょうな。また来ます。

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麺や 太華


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カレー排骨担々麺(1000円)+小ライス(100円)@有楽町・四条富小路 麺屋虎杖

2018-02-16
有楽町で晩飯。
駅近くで軽めに済ませたかったので、こういう時は安定の交通会館!
あぁ、でもこの時間になるとひょっとこ、大正軒、あけぼの、交通飯店は既に閉店か。。。じゃあたまには新規開拓しましょうか、と虎杖さん。
先日、銀座INZ1で激安生パスタを出す「虎杖製麺所」に行ったのが記憶に新しいですが、こちらも当然、築地虎杖グループが営む担々麺屋さんになります。
店名がなぜか京都っぽいのは謎でしたが、実際に京都にもカレー担々のお店を出しており、そちらの関連店扱いなんですね。

平日20:30到着。店内は半分ほどの入り。
客席はカウンターと二人がけテーブルがあり、テーブルに案内されました。
メニュー体系としてはカレー担々とカレーライスの2ライン。今回はイチオシという、カレー排骨担々麺をお願いします。
ランチタイムはライスサービスだそうですが夜なので自粛。。いや、やっぱ頼もうw

ITADORI

待つこと6分ほどで着丼。
ほぉ、結構こじんまりした感じですね。
オレンジ色のスープの上には排骨、鶏挽肉、青菜、白髪ネギ、糸唐辛子が。
#光源が蛍光灯と白熱灯のMIXなのでカメラのAWBが狂い、ちょっと変な色合いになってますorz

ITADORI

ではスープを一口。
うん、印象としてはかなりお上品。
芝麻醤が効いた甘〜いクリーミーなスープは、もしや豆乳ベースなのかな?さらにどこか和風な後味もして、魚介出汁もブレンドしてそう。ここにクセのないカレーの風味がふんわりと香り、ラー油の辛味はかなり後方に。
担々麺というとラー油の辛さと芝麻醤の甘み、花椒の痺れのバランスで組み立てる印象がありますが、カレーと和出汁も加えて若干とっちらかっちゃいそうな所を、花椒レス、ラー油もかなり控えめにしてソフトな構成にすることで、一体感を高めうまくバランス取りしている印象。
また、薬味の柚子皮が非常に効果的に和風なアクセントを加えており、構成力は見事。

ITADORI

麺は角断面細ストレート。加水高めでちょい熟成麺っぽいプリッとした食感。
麺自身の風味は弱いですが、カレー坦々スープを引き上げるツールとして機能。量は少なめで130g程度。男性は大盛かライス推奨ですな。

ITADORI

排骨はかなり薄めの豚バラ肉で、脂身多めでジューシー。
排骨というとカレー風味のお店が多いですが、こちらはスープがそもそもカレー味ということもあるのか、一般的な醤油味の唐揚げ風味に感じました。

ITADORI

青菜はチンゲンサイ。しゃっきりとした茹で具合がいい感じ。糸唐辛子と白髪葱もうるさくならずいいバランスですよ。
担々麺には必須と思われる肉味噌はなく、鶏挽肉的なパサパサなやつがコロコロと入るのみ。

ITADORI

小ライスはお椀に軽く一膳分といったところ。まぁ100円なのでこんなもんかな?

ITADORI

ラスト、排骨とスープを投入して担々雑炊にすると鉄板ですな。

ITADORI

お店の「最後まで飲み干したくなるスープです」というキャッチはあながち間違っていなく、この絶妙なバランス感に引き込まれ気がつくとほぼ完飲でした。あぶねぇあぶねぇw
ということで、サクッといただきごちそうさま。

個人的な担々麺の好みからは若干外れますが、たぶんこれが好きという層も多そうな、ハイバランス型の上品系カレー担々でした。
店内も小奇麗だし、各テーブルの荷物用カゴ等ユーティリティもしっかりしてるので、どっちかというと女子にオススメのお店かも?

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四条富小路 麺屋虎杖 有楽町


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いかげそ天そば(390円)@御成門・六文そば処 浜松町1丁目店

2018-02-14
遅めの朝飯を浜松町で。軽く食べたい感じだったので路麺ですな。
では六文コンプリートへ向け、ラストの店舗「浜松町1丁目店」へ!

休日10:15到着。前客1、後客1。
入り口は押しボタン式の自動ドアなんだけど、ボタンを押してもウンともスンとも言わない。あ、手動かよ!(何も書いてないw)

さて気を取り直し、六文と言えば当然ゲソ天なので、口頭でゲソ天そばをお願いします。
茹で麺、揚げ置きなので瞬時に着丼。
うん、黒い汁、白いそば、そして大ぶりなゲソ天。これぞ六文そばと言った出で立ち。

ROKUMON SOBA

では丼を持ってズズズ。
うは、今日は激薄の汁!これだけ色が濃いのに旨味はほとんどなくw、醤油の風味が舌の上に広がります。
昼前だと、まだ汁が煮詰まってないのでシャバイのかもしれませんね。まぁこういう日もあるわな。

ROKUMON SOBA

そばは興和物産製でやや太め。フガフガ系の柔めの食感がいかにもそれ系。

ROKUMON SOBA

げそ天はしっかり揚げられた円形のもので、プリプリのぶつ切りのゲソたっぷり!

ROKUMON SOBA

揚げ置きで冷めてますが、汁に入れればすぐに復活。これはさすがの旨さですな。

ROKUMON SOBA

ということで、サクッといただきごちそうさま。

これで現存の六文そばはコンプリート。
どこが旨いってのは特にないけど(同じ店舗でも時間帯で味が変わると思うので、違うコンディションで比較しても意味がないという意味)、個人的に好きなのは須田町、日暮里2号店かな?あと唯一生麺使用である日暮里1号店は別格ということで。
ザ・東京の立ち食いそばと言って差し支えない名店、これからもちょくちょく使わせていただきます!


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六文そば処 浜松町1丁目店


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担々麺・倍辛(1000円)+半ライス(100円)@銀座・蝋燭屋

2018-02-13
銀座で軽めの晩飯。
オープン直後に伺い「ここはすぐ行列店になる!」と予言した「蝋燭屋」さんへ早めの再訪。
ランチタイムは常に行列が発生しているようで、並びをさばくための柵がお店前に出現。
夜の部も、この時は並んでいませんでしたが、行列整理のためのニンジン(短いライトセイバーみたいな誘導灯ね)を持ったガードマンらしき人が。

さて、平日20:25到着。店内は満席でしたが、食券を買っている間に席が空き着席。
後客続々で、まもなく店内待ち4に。やはりジワジワと人気が出ているようで。
酸辣湯、麻婆、汁なし担々は既に頂いたので、今日は汁ありの担々麺をいただきましょう。
食券を店員さんに渡すタイミングで辛さを聞かれるので「倍辛」で。半ライスはランチタイム無料なのですが夜は有料ですか。。しかし担々にライスは必須アイテムなので迷わずポチ。

ROUSOKUYA

待つこと5分ほどで着丼。
ほぉ。。。これぞ日式汁あり担々!と言いたくなる王道のルックス。
白っぽい芝麻醤+動物系のスープの上には肉味噌、砕いたナッツ、すりゴマ、フライドオニオン、黒ゴマ、白ゴマ、たっぷりのラー油、小松菜、ネギ。

ROUSOKUYA

では早速スープを一口。
これは・・・・相当ウマいな!
ベースの動物系スープがしっかりしている上に、コックリとした濃厚な胡麻の甘み、ラー油の辛味と香ばしさががっぷり組み合い、全く文句ないクオリティ。

ROUSOKUYA

辛さマシはおそらくラー油の量が増えると思われ、辛さを増やすと自動的にオイリーになります。粘度はトロンとした感じ。ベースがペラペラなスープで油っぽさが増えると重たいだけですが、ベースがしっかりしているので油が増えても無問題。むしろ口当たりがたくましくなるので食べ応えがアップします。
肉味噌は醤油系の濃い味付け。ザーサイや干しエビ等もたっぷりで、食感と香ばしさが楽しい感じです。

ROUSOKUYA

また、砕いたナッツやフライドオニオンの香ばしさもちょうどいい具合にアクセントを付けてくれますね。いやぁ、素晴らしいバランス感。
辛さレベルは、辛いのが好きな方は倍辛で問題ないでしょう。中本でゴモミや卵麺が食べられる方なら余裕かと。

また此方に行ったら絶対使わなきゃだめなのが、卓上のぶどう山椒オイル。
このフルーティな香りと心地良い痺れがまたたまらんですね~。これはここ最近のベストオブ味変アイテムかもしれません。
付属のティースプーンでは一滴ずつしか入れられないのですが、結果15杯くらい入れちゃいました(;´Д`)お店の方ごめんなさい。

ROUSOKUYA

麺は、おそらく酸辣湯と同じ角断面細ストレート。三河屋製麺だそう。
加水はやや低めで、モッソリ、バツンと噛み切る心地よさあり、坦々スープの絡みも文句なし。麺量は150g程度かな?

あっという間に麺完食。
しかし担々麺はここからがもう一つのお楽しみ!

ROUSOKUYA

そう、穴開きレンゲでスープ底の肉味噌をサルベージし、オンザライスで担々ライスです。

ROUSOKUYA

分厚い旨味と辛味、メリハリのある塩気。これが白飯に合わないわけがない!
ザクザクと一気に完食。汗びっしょりでごちそうさま。

ROUSOKUYA

いやぁ。。。汁なし担々や酸辣湯の完成度にも舌を巻きましたが、この汁あり担々も、全要素が非常にブリリアントな印象で、カッチリ組み上げられた味わいに全く隙がない一杯でしたね。
特にぶどう山椒オイルを加えて以降の味わいの華やかさが素晴らしくて、日式の汁あり担々麺としてはマイベストスコアを叩きだしてしまったかも。。
スパイスの華やかさで言えばほおずきだし、バランスなら阿吽、ベーススープの複雑さだとげんぞう、焼き野菜の香ばしさなら希須林等、それぞれのお店に得意技はあると思うんですが、シンプルに「コクと辛さと痺れ」という担々麺王道の観点で評価すると、もしかしたら暫定ベスト1。

最近、此方の後を追うように、200mほど離れた場所に札幌の担々麺の人気店がオープンしたとのこと。こちらも早めに食って比較してみたいところ。
にしても銀座有楽町エリア、今や担々麺激戦区になってますなぁ。。。

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SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋


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中華そば(680円)+餃子(360円)@白河市・彩華

2018-02-12
那須でのスノボの帰り道、せっかくなんで白河に立ち寄り白河ラーメンを食べて帰ることに。
夜営業がある「英」に行ったものの、なんと早じまいでギリギリアウト(店内の灯りはついていたorz)。
即座に代替店を検索→とら系である「彩華」さんに電話→開いていることを確認の上、車を飛ばします。

休日18:40到着。店内は2/3ほどの入り。
全てテーブル席で小上がりもあり、客層は家族連れが多いですね。
「ごまタンメンミルク風味」など結構攻めてるメニューもありますが、初訪なので中華そば。あと餃子もね。

SAIKA

待つこと10分ほどで着丼。
ほぉ、ルックスはなかなかいい感じの白河ラーメン、といった趣。
醤油色の濃いスープの表面には液体油。上にはチャーシュー、メンマ、青菜、ナルト、ネギ、海苔。

SAIKA

ではスープを一口。
ベースは鶏中心のライトな動物スープにキレのある醤油ダレ、鶏油を加えたもの。

SAIKA

白河エリアでは薄口との評が多いですが、まぁそう言われてみればそうかも?
でも、全体のバランス取りはとても良好ですし、サラリと飲めてこれはこれでいい感じかな。鶏油の香りもいいですよ。

SAIKA

麺は結構太めの平打で、当然とら系なので青竹打ちの手切りなのでしょうね。
加水はかなり高めで、表面ツルツル、ムッチリプリプリの噛み心地。

SAIKA

チャーシューはモモかな?
ほぼ脂身のない焼豚で、ミッチリとした噛み心地、味付けは控えめで肉の旨味を感じられるもの。デフォで3枚ってのは何気にうれしい。
青菜はレンソウ。シャキッとした茎部分の食感とほろ苦さがいいですな。メンマは柔らかめであまり主張しないタイプ。
海苔は薄く、味付け海苔サイズのものをさらに半分に切ったという原価削減仕様w

SAIKA

餃子は薄めの皮で小ぶりなものが5つ。
底が揚げ焼きのようにカリッと焼き上げられて香ばしいですね。
餡はキャベツと肉が中心で、下味は控えめ。ニンニク感はありません。うーん、無難な感じw

SAIKA

ということで、サクッといただき、まずまず満足でごちそうさま。
単にラーメンだけで比較すると、他の白河の行列店より若干引きが弱い感はありますが、店内広く清潔感もあるので、地元民の普段使いにはちょうどいいんじゃないかな?と思いました。並ばないのもいいですね。
次回あれば、ごまタンメンミルク味で決まりです!

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彩華


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